3种鱼的超好吃做法,春节年夜饭做鱼不发愁!祝大家年年有余!

栏目:科幻 来源:家居之家 时间:2019-05-06

一、家常炖鱼 原料:鲤鱼一条(800克),豆腐250克,带皮五花猪肉200克,宽粉条100克。 调料:红尖椒六个,葱,姜,蒜,白糖,料酒,大料,花椒,醋,酱油,盐。 做法: 1、将鲤鱼洗净,鱼身划上几刀,下油锅炸成金黄色;将豆腐切一厘米厚的块,下油锅炸成豆腐泡(金黄色飘起);五花猪肉用开水烫过后切成条;宽粉条洗净,待用。

2、将锅中放一两油并同时放入五个大料、二十粒花椒,炸微煳捞出。放入一勺白糖炒至酱色后放葱姜、蒜、红尖椒炒出香味,加适量热水,再加料酒、醋、酱油、盐,将所有原料放入,汤没过原料即可。3、盖上锅盖,焖炖至熟透,汤汁快收干。4、出锅,淋上香油,盛出即可。

二、炖鲫鱼 原料:鲫鱼500克,大白菜250克,豆腐两块,笋片、金华火腿片、水发黑木耳各少许 调料:姜两片,绍酒、清水各适量,精盐、胡椒粉、色拉油各少许。

做法:1、将鲫鱼去鳞、鳃、内脏,洗净后用色拉油少许煎至微黄,放入绍酒、姜片、适量清水煮至滚起。2、将大白菜洗净切块,豆腐切块,放入锅中。3、笋片、金华火腿片、黑木耳放在鱼上面,中火焖20分钟,然后放入精盐、糊椒粉各少许调味,即可食用。

三、鱼头汤 材料:草鱼或鳙鱼头(大鱼)1个,生姜2片,天麻10克,白芷10克,川芎6克,盐少许。 做法:1、将生姜、天麻、白芷、川芎洗净;将鱼头洗净,去鳃。起油锅,下鱼头煎至微黄,取出备用;2、把全部用料一起放入炖锅内,加适量清水,加盖,文火炖40分钟,调味即可食用。




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